本网讯（记者陈曦璨  通讯员朱鹏飞 付艳清）一餐一饭，关乎学生成长；一蔬一菜，承载育人初心。在湖北省公安县竹溪小学，食堂不仅是师生补充能量的“加油站”，更被赋予了新的时代内涵：它是家校共育的“连心桥”，是劳动教育的“实践田”，也是文化传承的“微课堂”。

近年来，该校紧扣立德树人根本任务，将校园食品安全与“五育并举”深度融合，通过一系列创新举措，把“小食堂”做成了育人的“大文章”，让校园餐有了“妈妈的味道”、技能的“精度”和文化的“厚度”。

引入“妈妈力量” 筑牢食安防线

“今天的土豆烧牛肉，吃出了妈妈的味道！”午餐时间，竹溪小学三年级学生的一句感叹，道出了学校“妈妈食堂”项目的初衷与成效。

 

为解决家长对校园餐的关切，打通食品安全监管的“最后一公里”，竹溪小学创新推出“妈妈食堂”模式。学校优先聘请责任心强、有烹饪经验的学生家长进入食堂工作，并颁发“妈妈监督员”聘书。这些身着统一工装的“妈妈员工”，既是厨师，也是监管者，更是孩子们在校的“临时家长”。

“把孩子的饭碗交给同学们的妈妈，我们心里踏实！”这一举措迅速赢得了家长的口碑。目前，该校35名食堂员工中，家长占比过半，覆盖了从食材处理到窗口打餐的各个关键环节。

 

除了人力的投入，学校持续推进“互联网+明厨亮灶”工程，一走进食堂就能实时查看后厨动态；定期举办“妈妈拿手菜”评选，丰富菜品花样；结合“光盘行动”开展德育教育，让每一顿饭都成为感恩教育的机会。这种“家长参与、家校共治”的模式，不仅守住了舌尖上的安全，更传递了教育的温度。

 

膳食监督家长委员会的常态化运作，是这一模式的有力延伸。家长们定期走进食堂，从食材采购、加工流程到餐具消毒、食品留样，进行全流程、无死角的监督检查。在每月的膳食监督活动中，家委会成员不仅细致检查了后厨卫生与食材新鲜度，还现场品尝餐食，核对菜品与公示食谱是否一致，并就“丰富荤菜品类”等细节问题提出了宝贵建议，学校食堂迅速采纳并完成整改。这种看得见、尝得到、能参与的监督，真正搭建起了家校沟通的信任桥梁。

锤炼“工匠技能” 提升服务品质

校园餐不仅要“吃得放心”，更要“吃得美味”。在竹溪小学，食堂后厨不仅是操作间，更是练兵场。

 

近日，一场别开生面的食堂员工技能大赛在这里火热举行。切配、烹饪、面点制作、餐具清洗……七大项目轮番上阵，平日里默默无闻的食堂师傅们走上台前，亮出绝活。

刀光闪烁间，土豆丝切得细如发丝；锅铲翻飞处，菜肴色泽诱人、香气扑鼻。这场大赛不仅是对员工业务技能的一次“大阅兵”，更是学校规范操作流程、提升服务质量的缩影。

“让员工干一行、爱一行、专一行。”学校相关负责人表示，通过常态化的技能比武和培训，学校致力于打造一支专业化、规范化的后勤队伍，用精湛的技艺为师生打造美味、健康的饮食环境，让规范操作成为习惯，让食品安全成为自觉。

这份对“匠心”的追求，更体现在对每一餐的精心打磨上。学校食堂在确保“两荤两素一汤”营养基础的同时，每日都会“+1”道风味菜，让“众口难调”变为“众口可调”。白米饭升级为融入红薯、玉米的“五彩主食”，在潜移默化中传递健康理念。更细致的是，食堂还会“因龄施策”，为低年级学生提供更软糯的餐食，为高年级学生准备更富能量的菜品。从早餐的自主选择，到午餐的惊喜“加菜”，每一处细节都彰显着“不止于餐，更在于心”的育人温度。

拓展“第二课堂” 浸润文化童心

食堂不仅是吃饭的地方，更是育人的场所。竹溪小学打破围墙限制，将《道德与法治》课堂搬进食堂，将传统文化融入日常餐饮，让学生在烟火气中感悟劳动真谛，厚植文化根基。

“原来蛋糕是这样做出来的，劳动真快乐！”在融合品德涵养与劳动技能的实践课上，五年级的孩子们在烘焙师傅的指导下，亲手制作蛋糕。从食材处理到工具使用，孩子们在动手实践中理解了“规则是安全的保障”，体会到了“一分耕耘一分收获”的喜悦。

 

而在端午、中秋等传统节日节点，食堂则变身文化传承的舞台。包粽子比赛、传统面点制作等活动，让学生们近距离观摩甚至亲手体验传统技艺。当学生们品尝着食堂阿姨亲手包的粽子时，传统文化不再是书本上枯燥的文字，而是舌尖上实实在在的文化自信。

从“妈妈食堂”的温情守护，到技能比武的精益求精，再到食育课堂的润物无声，公安县竹溪小学正以“食”为媒，探索出一条具有校本特色的育人新路径。在这里，每一顿饭都不仅是味蕾的满足，更是心灵的滋养，真正实现了“以食育人，味爱同行”。