江汉风报道：民以食为天，食品安全关乎民生。今年4月份以来，荆州市场监管部门在全市范围内开展整治制售假劣肉制品专项行动，着力解决肉制品制假售假等人民群众反映强烈的突出问题，切实维护人民群众身体健康。
市场监管部门重点排查整治生产企业、小作坊采购、使用来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的原料肉，以其他畜禽肉生产假冒牛（羊、驴）肉制品。在前不久，沙市区市场监管局在检查中发现，某餐饮店售卖的“牛肉小串”产品实际原料为冻鸭肉，该行为涉嫌违反《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十条，对当事人予以行政处罚。
沙市区市场监管局解放市场监管所副所长丁昌盛说：“对有违法行为的商家，我们依照《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法规，对违法行为可以采取下架处罚、吊销执照，严重的我们将移交公安机关。”
管好“最后一公里”，更要扎紧“源头闸”。在沙市区宝塔市集，市场监管部门要求所有猪肉售卖商户将肉类信息公示二维码对市民展示，扫码后能显示当天肉类屠宰时间、地点、检验检疫合格证明等信息，活禽类的每一只肉身都要绑定二维码，方便市民查看和监管部门追根溯源。
沙市区市场监管局解放市场监管所副所长丁昌盛说：“主要对售卖肉制品的商户的进货查验和索证索票制度的落实情况，重点查看每批次肉制品的进货票据，动物检验合格证明及肉制品检验的合格证，确保肉制品的来源合法可追溯，对商户是否明码标价计量器具是否（检例）合格，有无欺诈行为。”
在两湖批发市场，执法人员重点监管冷冻肉制品的进货来源、上游供货商资质、以及肉类是否在保质期内、从业人员健康证等信息，确保肉类在运输、售卖环节安全有保证。
整治制售假劣肉制品，除了日常监管、专项检查，沙市区市场监管部门对各类猪、牛、羊等肉类还会开展不定期的抽检，检测大肠杆菌、瘦肉精等指标是否超标。
关沮市场监管所工作人员徐大圣说：“平时在我们的商户检查过程中，发现有一些过期的或者是临期的一些产品存储不规范的时候，我们会要求有一个专门的区域堆放过期产品。如果过期产品要送到饲料厂，会要求他们做好相应的台账，可以追溯所有产品销毁的台账。”
专项行动重点排查整治城乡接合部、景区周边、大集庙会等重点区域的销售主体，以及烧烤店、火锅店等餐饮服务主体，以低价肉制品冒充高价肉制品，深挖细查制售假劣肉制品违法违规线索，实施全链条打击，依法严惩重处相关违法违规行为，严格落实“处罚到人”。
沙市区市场监管局食品经营股工作人员周剑介绍：“截至目前，肉类产品整治行动累计检查餐饮经营主体1135家次，食品流通经营主体142家，肉制品生产企业8家，发现问题301个，均完成整改，其中立案34个，3个案件移送至公安。”
